水戸千波・とう粋庵【加護や】

水戸千波・とう粋庵　大人の、新和食懐石。

湖面を渡る爽風は竹林を嫋に揺らす。

千波湖を臨む竹林席

簡素な空間を演出したギャラリー席

シックなカウンター。

2階は、お座敷宴会場。

おだやかな時間

千波湖のほとり、水鳥がたわむれ、野鳥がさえずる小空間。美しい四季のうつろいを眺めながら、のんびりと過ごす。限りなくゆるやかな時間、そして心やすらぐひととき。日々の喧騒を離れて、とっておきの旬菜料理。

「陶酔」という時の魔法をかけられて、穏やかな時間が流れる。

千波湖を臨む竹林席

大自然のご加護を口いっぱいに堪能しながら、陶酔のときを過ごす……。ゆるやかに流れる時間をとう粋庵が演出いたします。

静かなギャラリー席

簡素な空間を演出したギャラリー席は、静かに時間が流れていきます。

しっくり飲みたいバーカウンター

落ち着いた雰囲気で、厳選された酒を心ゆくまでご堪能ください。

二階お座敷

ベーシックな和の雰囲気の二階、右近の間（ 24 畳約 20 名様）、左近の間（ 30 畳約 30 名様）、右近・左近の間開放で 54 畳、約 60 名様まで収容可能です。また、畳席ではありますが、お座敷用やや低めのイス・テーブル席でもご用意することもできます。近頃では、足が痛いからとお座敷を敬遠される方もおいでになりますが、これなら大丈夫です。もちろん、どこにでも移動したり座ったりすることのできるアットホームな雰囲気の座いすを使用した座布団スタイルでも OK です。

※ご利用人数により、相席となることがございます。ご了承ください。

三階個室

10畳の広さを持つ、ゆったりとした個室です。「瞬（とき）」の間は、大正ロマンを感じさせる板の間の居室で、やや低めの椅子とテーブル席をご用意しています。シックでレトロな雰囲気をお楽しみください。また、「奏（かなで）」の間は、集いあう方々が和やかな気持ちで向き合い、温かい会話と素敵なハーモニーを奏でていただく場として、畳の和室といたしました。お宮参りのお祝いや小さなお子様がおいでになる場合は、やはり畳の方が喜ばれます。

凛として奥ゆかしくありたい時、おもてなしや特別な懇親の場が必要な時、日本人が大切に育んできた和の文化がそこにはあります。詳細は「個室のご案内」をご参照ください。

笠間焼ギャラリー

「食」と「器」の関係には、とても深いものがあります。そういう「器」の中でも、陶器の持つ優しさは、格別です。とう粋庵では、皆様が繊細な陶器に出会う機会をご提供できたらと願っておりましたが、このたび、筒井修先生のご協力により、笠間焼ギャラリーを開設する運びとなりました。詳細は「笠間焼ギャラリーのご案内」をご参照ください

ご宴会・ご会合

慶事、結納、披露宴、法事、ご宴会・ご会合承ります。お問合せは、電話 029-305-7560 まで。

とう粋の散策

とう粋庵おすすめの散策コース【偕楽園】。

とう粋庵のこだわり

お水: とう粋庵で使っている水は、分子の細かい、磁気活性水のみを使用しています。お米への吸水性もよく、やわらかでエネルギーのある水です。
お漬物: 自慢の自家製ぬか漬け。季節の新鮮野菜を使用し、まろやかな「旨味」「甘み」が特徴の天然天日塩で漬け込んでいます。
お米: もちろんつきたて新潟産こしひかり。精米機を導入していますので、毎朝つきたての白米をお楽しみいただけます。
お味噌汁: 厳選した良質の大豆・米を天然醸造で、じっくり発酵、熟成させたお味噌を、使用しています。

煎茶: 緑茶は、茶葉の量、湯の温度、急須におく時間を変えるだけで、いろいろな味を楽しむことができます。一煎目、二煎目、三煎目とだんだんお湯の温度を高くしていきますと、香り・甘み・渋み・深みなど、茶の味の微妙な変化を最後まで楽しんでいただけます。
抹茶: 茶葉を蒸した後、揉まずに乾燥させ、茎の部分を取り除き、さらに石うすで挽いて粉状にしたものが抹茶です。茶葉そのものを飲むわけですので、ビタミンCや食物繊維をたくさん摂取でき、健康にもとても良いお茶です。
珈琲: 近年では少なくなった、こだわりの珈琲農園の逸品、天日乾燥豆を使用しています。一般に、産地が高地になるほど香りが良く、酸味が豊かといわれ、低地の方は力強さや渋みが特徴とされています。
紅茶: 紅茶の生まれは中国です。しかし、紅茶文化はヨーロッパで花開き、東洋に伝わってきました。もともと緑茶も紅茶も同じお茶の葉。発酵工程を経ることで、紅茶の素晴らしい色・香りが楽しめます。紅茶の「三大銘茶」は、インドのダージリン、スリランカのウヴァ、中国のキーマンです。